鸡肉茸准备好之后就需要往里加水，调味，加蛋清，然后搅成鸡肉浆。

其他人见季凉开始进行下一步，立刻都好奇围过去。欧阳杨干脆直接帮她烧开水，看着季凉小心翼翼把鸡肉浆绕着圈倒入锅中。

所有人都屏住了呼吸，季凉用勺子微微推动两下，防止鸡肉浆沾底，然后就等待着这一锅水重新沸起来。

水面微微沸腾，她立刻关小火。

鸡肉在微微沸腾的水里慢慢凝起来，如同雪花，然后渐渐变得像豆花一样了。