因为这段时间，宁雪已经将京城的各个街道包括大小胡同转完了，有一千二百多条。

其中有八百多条，人流量大而且稍微比较集中一点，适合用来摆摊子，所以她干脆就一步到位定制了。

其它的要相对少一些，像铁板豆腐和臭豆腐的滩子，她只是订四百套。因为这两个是特殊食品，特别是像臭豆腐，并不是每个人都能够接受。

麻辣烫和烤串的摊子一个人忙不过来，每个摊子上，宁雪安排了五个人，其他的摊子她只安排了一个人。