“这鸡爪子跟白瓜一样，都是需要用时间来腌制的。搅拌均匀后，鸡爪子最好腌制一个时辰以上。正常来说，腌制得越久，味道越好吃。但注意了，不要隔夜。

虽说隔夜后的鸡爪子，味道更浓厚。但过了一夜，特别是夏天，鸡爪子容易坏掉。哪怕这道菜的味道浓，吃不出也闻不出。但若是遇到了哪个身娇体贵的客人，不小心吃坏了肚子，可就麻烦了。”