至于大厨也好，二厨也罢。哪怕是一个切菜工、洗碗工，只要是在后厨里干活的，就没有不辛苦的。冬天冷夏天热，谁都一样。若是有人非要计较谁应该分得多，谁应该分得少。那么这种人物，客栈恐怕也用不起。

除了后厨外，前头的店小二也是有奖金的。他们的奖金，一样跟卖出去的菜有关。店小二不仅要负责接待客人、端菜倒水，还得担起给客人们点菜，介绍各种菜式的责任。拿点奖金，也是应该的。