但是一旦掌控的好，煸炒出来的菜中水分尽去，滋味就会浓缩，口感也会比焖煮出来的菜肴好上不少。

在林一凡的飞快煸炒下，原本看起来还挺大一块的鸭肉，好像缩水了似的，一下子就小了一圈。

颜色也不复之前的鲜亮，变成了有些暗黄的颜色。

鸭块在高温之下不断地冒着小小的油泡，但是还没等它流进锅中，就蒸发成一股油烟挥发掉了。