盘子里有三样，卤鸡爪、卤豆干、卤蛋。

鸡爪是酱红色的，油亮亮的，指甲剪得干干净净，爪掌厚厚的，一看就知道胶质丰富。

豆干是深褐色的，方方正正，表面被卤汁浸得油润发光。

卤蛋对半切开，蛋白被卤成了茶色，蛋黄还是金黄色的，一圈茶色一圈金黄。

唐承安拿起一只鸡爪，示范给唐小次看怎么吃。

鸡爪卤得很烂，骨头和肉几乎要分家了，轻轻一咬，皮就从骨头上脱落下来，在嘴里化成一团软糯的、胶质的、咸香四溢的美味。