张氏随着白元洲的目光，看向了那道菜，立刻上前道：

“大人，这道菜叫蟹金裹玉丸。”

“好名字。”白元洲赞道，只是，不知道味道如何。

白元洲迫不及待地夹了一颗红色的丸子，先放在鼻尖，闭眼一闻，“嗯，有蟹黄的香味。”

随后，他将丸子放进口腔，细细地嚼着。

“怎么似乎有珍珠粉的味道，还有一点豆腐的清香。”

张氏笑道：“大人真是厉害，连这个都尝出来了。不错，这蟹金裹玉丸，外层的金色，是螃蟹膏，而里面包裹着的，是珍珠粉。取新鲜的蚌珠，和豆腐一起蒸，然后将珍珠研磨成粉。是以这蟹金裹玉丸里面虽然并没有豆腐，但却有豆腐的清香。”