菌子生长速度极快，用不了一上午，它就可以完成从破土到老化的过程。

采回来的菌子，在早些年前，大家都要马上停蹄的赶往镇上的集市去卖，多耽误一会儿，菌子的品质很快就下降了。

在以前交通不发达的时候，家里没有交勇工具的村民，只能把采回的菌子用开水烫了，用盐腌起来吃，或者直接晒成菌干来卖，这样卖的钱会少很多。

虽然白松露质地细密，含水量少，比普通的菌类的保存时间要长得多，但暴露在空气的情况下，它的鲜味和香味会大打折扣，价值也就随之大跳水了。