大冷面是用牛肉高汤做汤底，调好糖醋味，放入煮好的过水冷面，又滑又弹，配菜是新摘的西红柿切块、放上黄瓜丝、香菜段、切半的水煮蛋，卤牛肉以及马大国特意带来的北方特色辣白菜，佐以辣椒油，芝麻仁，放入冰块就可以食用了。

章宏达是冷面爱好者，赶紧盛了一小碗，吸溜了一口面又喝了一口汤，顿时觉得一身清凉。

“这是我吃过最正宗最地道的冷面了，汤汁酸甜可口，面条爽滑，冰冰凉凉的真过瘾。”