预算多两桌。一桌一条红烧鱼，要准备27份红烧鱼。

林晚玉在边上指挥，该放什么配料，那些人就按照她的方法来。

两个人做鱼，两个人做排骨。

四个大锅按照一定的间隔排开，林晚玉就在这四个大锅之间转。

“把油烧到滚烫冒烟，然后把葱姜蒜放进去炒，炒出香味了，放盐，放酱油放豆酱。”

“排骨这边，先炒糖，把糖色炒出来，再放料。”