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因为土豆是新土豆,稍微煮一会就很快软烂。
“那师父,我们为什么要往里头加糖啊?”小九跟着许娇娇做了不少菜,她发现有些菜明明是咸口的,但许娇娇依旧会往里头放糖。
这是她一直都没能想明白的事儿。
“放糖是为了提鲜儿。”许娇娇笑着说,“很多菜都是这样子的,提一下鲜,滋味儿能好很多!”
她说完又道:“咱们现在就等年糕完全入味,汤汁浓稠出锅,撒上香葱末,这道螃蟹炖土豆年糕就真的可以出锅了!”