其中一个方面就是之前说到的火候。

冷的面包是一种干硬的状态，非常有韧性，不管是拒绝还是手撕，都具备一定的困难。

而将面包中烤制到一定程度，面包就会变成干、脆的状态，乜有韧性，也就没有那么困难了。

但法式面包大多数追求的事干、脆的口感，因此面包大多数情况下都是切成片之后，烤过再去吃。

而在吃的时候，还会配上专用的酱。