加水后呢再把皮蛋整个放进去，让它先热一下身，趁蛋热身时，再把肉沫还有姜丝也放进去，红菜椒等一下，再用匙子把皮蛋分小块，这时红菜椒也可以下锅了，红椒下锅后稍为压一下，这样它会快点被烫熟，再加盐，鸡精，盐不要加多，一点点就她，因为等一下那个汤可以喝的，而且味道特别鲜美，如果盐下多了，汤太咸的话会很影响口感，好了，起锅