决定好以后，沈听澜就让沈思思给自己打下手将龙虾肉拆出来，虾头劈开取出里头的虾脑肉，而后将虾头和完好的虾壳放置在一边，等待后续摆盘使用。

虾肉切成拇指大小的块状，再切一些萝卜薄片、包菜薄片，和少许的葱末。起锅烧油，等油温将近五十度的时候，也就可以下虾肉了。

“度？五十度？”沈思思不懂这个概念。

沈听澜也不知道该如何解释，便也没有多说，“你把手伸过来，感受一下。”她没法解释温度的高低，但是可以带沈思思去感知五十度的油温带给人的是什么感觉。