“哎呦？你可会点啊，那好，等我一会就好。”

郭凡记下来这些食客点的餐，就去后厨开始挥汗如雨。

牛蹄筋没啥难度，主要是要易嚼易烂。

首先将牛蹄筋切成均匀一致的小段，下入沸水中焯透，捞出沥净水分。

将白菜心切丝，加少许油、精盐、味精，用旺火煸炒至熟，备用。

炒锅烧热，加油、葱、姜、八角、桂皮炝锅、料酒、冰糖等调味料，加汤烧开，再下入牛蹄筋，撇净浮沫后，移至高压锅压制25分钟。