锅里放油炒番茄的果肉，果肉炒碎，加入白糖，醋，芡粉。

鲍鱼下锅跟番茄碎一起翻炒一分钟，然后装入撕好皮的番茄里。

最后放入蒸笼，中火蒸3分钟，将外面的番茄蒸熟，出锅后摆入大盘子，一共八个鲍鱼，转圈一摆，再淋入特调酱汁，并用橘红色的酱汁在盘子中间写了字，“年年报余，富贵花开”。

其中“报余”和“鲍鱼”同音，就是吉祥话。