郭凡在这边切着，车彦磊看了一会就肃然起敬，他在新东方，那一届就没一个学生能做到这种刀工，而自家老板这么年轻，就有如此造诣，简直就是他的偶像。

于是车彦磊眼睛瞪得大大的，目不转睛的盯着瞧。

郭凡这切豆腐的手，就和机器手臂一样，每一刀下去，几乎没有误差。

等把横竖各99刀切完，这就符合了九九归一之意。

郭凡又用一把细长餐刀，沿着方形的豆腐外围切成一个面积最大的圆，再将豆腐置于刀背上，然后轻轻放入清水之中。