料理好土鸡，锅里的水也烧开了，何恬田抓住鸡头，把土鸡的身子放入沸水中用来收紧鸡皮，几秒后又放到清水里面。

将所有步骤重复几遍后，何恬田又拿棍子在灶窝里扒拉几下柴火。

大火会影响鸡肉本身的情感，何恬田便把火给弄小了些，用小火慢煮。

因为没盖盖子，可以清晰的观察到鸡肉熟没熟。

足足过了半个时辰，在心中估摸着时间差不多了，何恬田才把土鸡从锅里捞出来。