苏茉将糖水盛出放在一旁备用，回头再看五花肉，发现它已经被压的差不多，便移开水盆，将五花肉四周不规则的部分切去，尽量让余下的肉保持正方形。

再将五花肉切成六个小块，每一块都用草绳绑成十字型，届时做好了正好一人一块。

她又将切好的葱段、姜片依次放入锅底，五花肉皮朝下摆放在姜片上面。

给五花肉上放两片香叶、一个八角、一段桂皮、两个干辣椒，再加入几勺生抽、少量老抽、适量黄，将之前煮好的冰糖水和剩余的高汤也倒入。