接下来，就是酸菜鱼了。

酸菜是柳翠竹早就腌好的，放在瓦罐坛子里，用布紧紧的封住了口。

一打开，就是一股浓郁的酸甜气息。

草鱼两面改刀，酸菜攥干水分，切成细丝，红辣椒剁成碎，姜切成粒，草鱼放进油锅里煎的两面金黄，再撒上红辣椒葱花。

舀两勺肉汤入味，先把鱼烧个半熟，再撒上香菜，一点麻油和白糖。

等到鱼肉泛香，鱼汤变白，再放点香醋和盐入味。