舒小秋取了面粉，开始讲最简单的一种点心调配，仔细的说：“这些搭配，不过是一个比例，很简单，做点心最重要的，还是馅料的甜度和烘焙炉的火候......”

五个人跟着她的讲解，也照着调配面粉，搅拌、揉面，最后做成一样的形状。

舒小秋又仔细讲点心大小和形状对火候的要求，指着一排烘焙炉说：“这里刚好六个烘焙炉，我们一人一个，你们仔细听我讲，然后各看各的火候。”