“当然，这三年，我走遍大江南北，拜访各家名厨以及地方厨师，卧薪尝胆，就是为了带来魏老厨，闯进前十！我的目标，是第一名！”

“斗志昂扬，祝您能如愿，现在还是说说‘鱼书雁信’吧，您这菜有什么名堂？又是鱼又是雁的，是因为食材呢，还是有特殊寓意？”

“它是东北名贵鱼类鳌花鱼，又名鳜鱼，以鱼唇、鱼鳍、鱼尾部分的肉为馅儿，其次，以五花肉、鸡肉为主，千锤百炼，捣成肉泥......”