捡来的小黄鳝用清水养了一个晚上。

第二天，顾文茵起了个大早。

先将养了一晚上的小黄鳝捞出沥干水，放进木盆，然后加了一大匙盐，拿盖子盖住。等将这些黄鳝腌死后，冲洗干净沥干水倒入烧好的热油锅里。中小火半炒半炸到黄鳝的肉变得酥脆盘成一圈后，加入准备好的姜，蒜，盐，切碎的秦椒。这道香辣盘鳝就算完成了！

这一系列的操作下来，直把个元氏看得目瞪口呆。