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这么多田螺肯定不是一盘两盘的事了,估计在场的人都人人有份,还是人家叶老板厚道,还花那么大工夫把田螺给处理好了,不像很多小商贩,田螺都带着尾壳,味道一点都不好吃。
其实爆炒田螺工序不复杂,麻烦就麻烦在处理工作上。
很多小炒店为了省事,田螺也不去掉尾壳,这样田螺壳子一封闭,汤汁根本就进不去。
所以也不好吃。
“接下来就轮到我来献丑了,一会人人有份,都尝尝。”