牧七深知，制冰对于一个酒水店铺的重要性，这法子绝对不能外传。

牧七让人准备好一个瓦盆，瓦盆里装满水。然后才把硝石扔在盆子里，用木棍搅拌让硝石在水中迅速溶解。又等了片刻，果真盆子里面的水面上开始有一点点结冰的现象，水温变得异常冰冷。

牧七立即迅速取一小杯烈酒倒进调酒杯，加入提前准备好的半杯酸果汁、半杯蜂蜜和三杯过滤好的稠酒，用力摇晃二十秒，然后把调酒杯浸在冰水盆中，片刻后调酒杯中已经冒出了丝丝的凉气。