如意与吉祥看着他这番动作，满面疑惑地道：“杜公子，这水烧得好好的，又没有溢出来，您舀它做什么？如今只剩这么一些水，怕是不够煮茶。”

杜如晦笑一笑道：“放心吧，这水还是要倒回去的，用来压待会儿的火头。”他一边说着，一边用竹具搅动锅里的沸水，并且取过茶罐子，将里面的茶粉洒在水中，待得再一次水开之时，如他刚才所言那般，将舀出来的水倒了回去，压住了汹涌的沸势。