潮汕地区的口味有别于一般的地区，相对在外面有名气一点的就是那些潮汕牛肉火锅什么的，但是真正的潮汕的味道，是那些冻，将鲜活的蟹、虾什么的，用秘制的调料加上上好的花雕酒腌制一段时间之后，然后仿佛在冰箱中，制作成冰块的样子，然后在用刀子切开之后，就可以吃了，这样的味道呢，好与坏当然是和出是有关系的，而对于这样味道的欣赏，也不是所有人都可以接受的。