鲥鱼本来就是珍贵得食材，长江鲥鱼更是其中得翘楚之物，昔年皇帝想要尝一口长江鲥鱼的话，都要不惜跑死几十匹快马，将出水的鲥鱼在未死前送道皇宫里面去。但是多少人都做不到呢？

鲥鱼是一种怪异的鱼类，出水就死，超不过二十分钟，这样的速度之下，什么马能够飞奔到皇宫里面呢？

再者就是，哪怕是蹲守在长江边上也是找不到的，因为鲥鱼是一种爱惜自己的鱼类，一旦要是身上的鳞片出什么问题的话，宁愿是一直守在水地也是不愿意出面的。所以长江鲥鱼一直都是传说中的美食。