有一种美味，叫做比目鱼。

这东西的肉质很细嫩，并且它的味道十分鲜美，这是少有的珍品水产。此时饭桌上放着的就是一道清蒸的比目鱼，而且还一般的清蒸鱼不同的是，这一道清蒸鱼是没有任何料汁的，没有浇淋在上面的那种蒸鱼汁，食用者，在动筷子的时候，可以蘸一蘸自己面前小碟子里面的特质酱油，这就可以了。

清蒸比目鱼的味道，其实只有吃过的人才可以形容，这道菜考究的是火候，多一分，鱼肉就会变老，少一分，鱼肉的成熟不就不够好。