君玉轩打算走的是高端酒楼的路子，定价很高，和南城的好客楼差距不算太大，甚至是有些菜品还要更贵。

也因此，宋瑜这次对后厨的师父做菜的水准要求的很严格。

那些大师傅本身已经是成熟的厨子了，每个人都有自己的拿手菜和水准，但宋瑜还是跟他们一起磨了大半个月，最后定下每个厨子只负责几道固定的菜式。

也就是说，他们君玉轩要求精细化，贵精不贵多，菜品款式定的不多，但是力求每一道菜的味道都很好。