预备一锅开水，进行漏丝，让粉团经竹筒的洞孔眼往下流，逐渐延长变细，粉丝沉人锅底糊化后，再浮出水面时，随即捞出，放入冷水缸降温。

四雪将粉丝用手整理成束，穿到木架上，再经另一冷水缸再行冷却，并不断摆动，直至粉丝松散成条为止，然后放在室内，冷透后拿出室外晒丝。

当天乔靖瑶就又研究了酸辣粉和凉皮，凉皮倒是简单，不要面筋的话，直接将面粉和水调配了，盘子内刷了一层油就上锅蒸。