黄牛的肉很是鲜嫩，但是价格不菲，普通人家还真的是吃不起。

做手撕小牛肉最好是用牛腱子肉，牛腱肉洗干净后用花椒、盐、香料、白酒腌制三个时辰以上。

腌制好以后，放在蒸笼里蒸熟，然后切厚片！

准备好一切后，在锅里放糖、海鲜酱、烧汁、生抽、味精、鸡精、胡椒粉、加热开水，再加入牛肉烧开后，浸泡一个时辰。

捞出后，再放到烤盘里撒上十三香、孜然粉烤两刻钟就大功告成了。