旋转小火锅在现代可以用电来控制，但这是在古代，只能用物理方式。

牛皮带子上摆放盛着各种比如肉片、烤串、蔬菜串的盘子。

肉片和蔬菜这些都用签子串好，按照不同的食物用不同的签子，这样伙计们可以根据签子来算客人吃了多少银钱的东西。

桌子的最里面站着两个伙计，一个负责踩动水车，一个负责把装有食物的盘子替换下空盘子。