第二个上台的是高学明，他送上的两道菜分别是，开水白菜和葱烧鹿筋。

开水白菜表面上清汤寡水，实际上里面的汤是用老鸭、老鸡、整肘子，经过一夜的熬制而成的，可谓是滋味十足鲜香浓郁。

葱烧鹿筋算是满汉全席的代表菜，在这道菜上，显现出了他精湛的红烧手艺，火候拿捏的十分精确，让最难熟的鹿筋在不到一个小时的时间内，变得松软入口即化，这控火的技术简直是到了炉火纯青的地步。