黄鳝表皮粘液较多易滑，清洗起来并不容易。

杨红星找了一块小木板，在上面敲了一枚钉子，钉子敲透，从木板的另一边透过，做成了一个临时的工具。

清洗干净后，她抓起一条黄鳝挂在那钉子上，菜刀在黄鳝脖子处下刀放血，顺着切口剖开鱼身，利索的去除了内脏，再顺手切成大小均等的小块，扔到清水里泡着。

静置半小时，将鱼肉的血水泡出就可以用了。