喜寒畏热的天性，使得它本身就极其适合东北乃至内蒙等纬度较高的地区，那对于大明帝国征伐蒙古高原而言，意义可就太重大了。

土豆和红薯一样，生命力都挺十分顽强，土豆中含有淀粉，在环境艰苦没有水分的情况下，土豆也可以得到更好的发育。

而在辽东这等非常寒冷的地区，土豆比红薯的适应能力更强，更加的能抵御寒冷的侵蚀。

极强的适应性，超高的产量，使得它能替代甘薯、稻米，成为后世人们的主食之一。