还有钒，他的作用增强韧性，使刀更耐磨。

看到这里，相信大家都对厨刀有了基本的认识。

而高端的厨刀，所用的材料，就是高碳钢和夹层钢。

这两种材料的使用范围，就非常的广泛了。

它们的锋利度、防锈、以及韧性都非常优秀，通常作为户外刀、救生刀等。

比如我们听说过的大马士革刀，就是用夹层钢制造的。

了解完这些基本的信息后，肖枫被一个满是灰尘的玻璃柜所吸引。