梅艳子将茶壶中的茶水倒出来，茶杯中的茶水不停地旋转，咬着茶盏，翻起来的泡泡不停地翻滚，并慢慢地碎掉。

一般情况下，当所有泡泡全部碎掉之后，茶盏上面就会留下一道痕迹，那就是水痕。

越晚出现水痕，就证明省茶越成功，毕竟茶汤之中，杂质越多，留下来痕迹的速度就越快。

反之则越慢！

梅艳子省过的茶，足足十分钟，再留下水痕，刚才跟董春斗茶的时候，也不过才五分钟而已。