古人保存冰有很多的方法。他们会在房子底下挖一个地窖，在冬天的时候把冰放到地窖里，然后把棉絮、干草等放到冰块的周围，把冰块和空气隔绝开。通常，冰块需要塞满整个地窖，使空间的温度变低。把地窖放满之后，再把地窖封住，几个月之内都不能打开，这样，等到了夏季的时候，就有冰块可以用了。

但是储藏的冰，并不能保证它的完好度。一般到了夏天的时候，冰会比原来储藏的量少上很多。