吃了饭，沈明珠就开始弄那些牛杂，全部都要先放在水里煮一遍，煮到刚熟就行，煮的时候还要倒几杯白酒进去。

捞起来放在箩筐里晾凉，备用。

家里的灶台，前些日子改良了一下，还新增了一个大灶，方便煮鱼丸。

现在两口大锅都用起来，一边卤牛肚，一边炖煮牛杂。

蒋婆子亲自坐着烧火，严格按着沈明珠的要求，该大火就大火，该小火就小火。热气从锅盖上冒出来，没过多久，浓郁的香味就散了出来。