今天的主菜是虾骨鱼刺身，自然是要把新鲜的鱼肉切成薄片，贴在冰面上点缀以花草，搭配上胡萝卜雕刻的玫瑰花，洒上一些深海鱼籽。

原汁原味的鲜鱼露酱料，在吃的时候可以用鱼肉沾上酱料，亦或者是放在寿司上一起吃。

另外一道则是章鱼卵做的寿司。

打开器皿，他提出一个像鹅黄色的椭圆形的球体，用剪刀剪开里面的章鱼卵dai，里面的淡黄色液体像是流水一般涌现了出来。