秦九州随口解释道：“牛排分成十二个级别，从M1一直到M12，不同级别的牛排，脂肪含量和分部都不一样。”

“像西冷、肉眼这种部位，如果级别不是太高，煎的太熟口感会很老。”

“五分熟是比较合适的。”

沈岚听得半知半解，讪讪笑道：“这样子啊，你懂的可真多，我一直以为牛排煎到八分熟是最合适的。”

秦九州笑着道：“M12这个级别，八分熟或者全熟是比较合适的，哪天我请你吃一次，你就知道其中的差别了。”