开水白菜以北方的大白菜心来制作，配以用鸡，鸭，排骨熬煮，并用鸡肉蓉，猪肉蓉澄澈的高汤调味，最后浇汤时在汤里淋一些鸡油。成菜后，清鲜淡雅，香味浓醇，汤味浓厚，却清香爽口，不油不腻。

赵晓峰听张光明说过，却没吃过。

“赵总，请！”贺峰微微一笑。

赵晓峰尝了一口，味道还真不错。

尽管味道很好，但是赵晓峰却没有去做这种高端菜的想法，毕竟他的目标群体，是那些普通人。