酱汁调配完毕之后，陈少哲立刻开始着手鱼味酱的制作了。

将色拉油放入锅里，然后烧成五成热的时候，陈少哲立刻将鲫鱼放入了锅里。用铲子翻动鱼，将鱼的两面翻动成了金黄色，然后用勺子舀上一勺子清泉水，配合着老姜、大葱，一起放入了锅里面。

渐渐地锅里的汤色发白了起来，陈少哲将鱼汤捞了出来，然后放入了各种酱汁，最后鱼味酱终于是做好了。