赵师傅做着介绍，手上动作不停。

很快切好了葱姜蒜。

把收拾好的白鱼，用酱油，蚝油等腌制。

“咱们稍微腌上一会，让白鱼入入味。咱们先处理白虾。”

说着，赵师傅开始给白虾挑虾线。

赵师傅挑虾线的操作非常熟练。

“大家看好啊，咱们挑虾线只需要一根眼前就能完成。找准这个虾的倒数第三节的位置，把牙签插进去，这么一挑，虾线就整个出来了。大家可以看，虾线是很黑的，看得出来，这只白虾的伙食还不错。”