以前江湖上有个绝技，叫坐狗。穿一大袄子，腰间绑跟木条，去乡下，看见路边的野狗，先用烧熟的马肺引诱，等狗一上前，趁着低头吃东西，左手按头，右手掐脖，反把着往腰上一靠，狗骨头就断了，连一声都叫唤不出来。

然后挂在腰间，大袄子一裹，跟个没事人一样，径自离开。

狗肉温和，具有补中益气还阳的妙用，入冬之后，好多人好一口狗肉，老北京狗肉作坊的生意尤其火爆。