岭南的主打特色就是广东音乐，如果自己的美食文化要加入音乐的元素，自然要结合上当地的特色。

所以现在的白酒蒸馏加工，必须要上一个台阶。

钟粟刚来惠州的时候，还想采取登封同样的模式，从民间收购土酒，然后经过蒸馏提纯。

可后来一想，苏东坡也是会酿酒的，他在惠州早就自行酿造了两种酒的，叫做罗浮春和真一酒。

他还告诉钟粟，惠州本地盛产的万户春也非常不错，另外还有桂花酒、东江米酒。