汾酒酒曲制作，说简单也简单，说困难也困难，如果不是系统灌输的酿造工艺，自己琢磨的话，没有个几千年的发展，那是不可能的。

毕竟，上辈子汾酒的酿造工艺，就是人类几千年来的智慧结晶。

第一步，将无极大麦和无极豌豆碾碎。

第二步踩曲，也就是将糊状大麦和豌豆压实，成曲块。

第三步入房排列，搬运到发酵室，光是这个过程，就用了三天。