当所有人都坐下时，泡茶用的器具和泉水也都已经准备好，比赛正式开始了。

所有参赛的茶叶都是匿名提交的，上面只有编号。

也就是说，主办方不会告诉裁判当前所喝的茶是由哪一方选送的。

但其实对于这些裁判来说，他们对于本地的茶叶已经很熟悉了，其中大多数的茶叶他们只要看一看叶片就能猜的出来是由谁出产的。

如果喝到嘴里，那么更是能猜中八九不离十的。